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學(xué)校食堂承包菜譜設(shè)計(jì)

1、餐廳供應(yīng)的菜品應(yīng)當(dāng)符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，菜譜內(nèi)容豐富，找食堂承包，每餐的葷、素菜在一周內(nèi)不應(yīng)雷同。

2、餐廳應(yīng)當(dāng)提前一周將菜譜上網(wǎng)，待餐廳主管審定后，在餐廳展板公布。對(duì)審核認(rèn)為未達(dá)到營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或菜品雷同的菜譜，員工食堂承包，餐廳應(yīng)及時(shí)修訂。

3、菜譜一經(jīng)審定不得擅自變更，餐廳必須嚴(yán)格按照審定后的菜譜標(biāo)準(zhǔn)配制。如因特殊情況確需變更菜譜的，立馬報(bào)餐廳主管確認(rèn)。

4、菜譜必須有投料標(biāo)準(zhǔn)和熟品重量。主食每周調(diào)整花色品種，盡可能做到品種豐富，馬鞍山食堂承包，營(yíng)養(yǎng)合理。

夏季抗1疲勞飲食法

1、飲食平衡是關(guān)鍵

平衡的飲食肯定是多樣化的，這樣才可以避免營(yíng)養(yǎng)不良引起的身體虛弱。以下規(guī)則需要遵守：每餐一個(gè)水果；每天兩次蔬菜；食用含有淀粉的食物，但不要過(guò)量。

2、適當(dāng)補(bǔ)充糖分和碳水化合物

作為基本的營(yíng)養(yǎng)成分，糖分和碳水化合物是體能的主要來(lái)源。為有利的是復(fù)合糖(即“慢吸收糖”)，因?yàn)樗粫?huì)很快被身體消耗，可以常時(shí)間補(bǔ)充能量.

3、別忘了維生素C

維生素C的抗1疲勞功效是眾所周知的，此外，它還有助于增強(qiáng)免疫功能(抵抗病毒入侵)。

食堂承包公司如何提升服務(wù)?

預(yù)先控制：

管理投資這為了使服務(wù)效果達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)，在餐廳開(kāi)始服務(wù)前在管理上所做的一切努力我們稱(chēng)其為預(yù)先控制；這樣做主要是為了預(yù)防在開(kāi)餐服務(wù)中各種資源在質(zhì)和量上出現(xiàn)不必要的偏差。其主要內(nèi)容有：

(1)物資資源的預(yù)先控制。

(2)人力資源的預(yù)先控制。

(3)衛(wèi)生質(zhì)量的預(yù)先控制。

(4)突發(fā)事件、事故的預(yù)先控制。

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